Greek Lemon Potatoes

Name: Greek Lemon Potatoes
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2.5 lb pomme de terre; 120 ml huile d'olive extra vierge; 80 ml jus de citron; 360 ml bouillon de poulet; 5 gousse ail; 2 c.à.c. origan; 1 c.à.c. sel kasher; 1 c.à.c. moutarde de Dijon; poivre noir au goût

par Amelia Sewell@ameliaisnotachef

Oven-roasted potato wedges baked in a lemon, garlic and oregano stock mixture.

Ouvrir dans Guston

1 h 10 min
1 h 10 min au total
4 portions
Difficulté facile

Valeurs nutritionnellespar portion

1 portion ≈ 430 g

506 kcal
Protéines: 8,5 g, 7 % des calories
Lipides: 28,9 g, 50 % des calories
Glucides: 55,9 g, 43 % des calories

Estimé à partir des ingrédients.

Grecque

Cuisson au four #side-dish

Ustensiles

Four
Papier aluminium

Contient

CéleriMoutardeSulfites

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Étapes7

Étape 1. Preheat the oven
Preheat the oven to 400°F.
Étape 2. Whisk the lemon marinade
Add the olive oil, lemon juice, chicken stock, garlic, oregano, salt and mustard to a large roasting pan and whisk to combine.
huile d'olive extra viergejus de citronbouillon de pouletailorigansel kasher
Étape 3. Coat the potatoes
Add the potatoes and toss well to coat. Arrange the wedges flat in a single layer.
pomme de terre
Étape 4. Bake covered with foil
Cover tightly with foil and bake for 20 minutes.
Étape 5. Roast uncovered
Remove the foil and roast uncovered for another 20 minutes.
Étape 6. Flip and roast
Flip the potatoes and roast for another 20 minutes, or until very tender and golden around the edges. The potatoes are done when all of the watery liquid has cooked away and only a small amount of seasoned olive oil remains in the pan.
Étape 7. Spoon over the oil
Spoon the flavorful oil over the potatoes and serve.
huile d'olive extra vierge