Fideuá de Mar y Montaña

Réalisation

1. 01
   Étape 1Preheat the oven

   Precalienta el horno a 220 grados.

2. 02
   Étape 2Peel and slice onion

   Pela y corta muy fina una cebolla.

   oignon
3. 03
   Étape 3Sauté the onion

   Sofríe la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva.

   Note

   Sartén apta para horno, o una paella.

   oignonhuile d'olive
4. 04
   Étape 4Sauté the garlic

   Corta y sofríe un diente de ajo junto con la cebolla.

   ail
5. 05
   Étape 5Add the sausages

   Añade las salchichas cortadas.

   Note

   Cortarlas con tijeras es mejor.

   saucisse
6. 06
   Étape 6Toast the noodles

   Añade los fideos finos y sofríelos hasta que se doren.

   capellini
7. 07
   Étape 7Add the tomato

   Añade el tomate frito.

   sauce tomate
8. 08
   Étape 8Add the squid

   Agrega una lata de calamares en su tinta.

   calmar
9. 09
   Étape 9Add the fish stock8 min

   Añade el caldo de pescado (unos 350 gr) y deja cocer 8 minutos o hasta que los fideos estén cocidos.

   fumet de poisson
10. 10
    Étape 10Add the frozen shrimp

    Cuando se haya consumido casi todo el caldo, añade las gambitas congeladas directamente.

    crevettes
11. 11
    Étape 11Bake the fideuá5m 30s

    Introduce en el horno a 210 grados unos 5 a 6 minutos, hasta que los fideos se levanten.

12. 12
    Étape 12Serve with alioli

    Acompaña con alioli.

    aïoli