Crème caramel alla zucca

Étapes13

1. 1

   Étape 1. Tagliare la zucca

   Tagliare la zucca a cubetti.

   courge kabocha
2. 2

   Étape 2. Arrostire la zucca

   Disporre i cubetti di zucca su una teglia con carta da forno e cuocerli in forno.

   courge kabocha
3. 3

   Étape 3. Frullare la zucca

   Frullare la zucca arrostita nel mixer fino a ottenere una crema.

   courge kabocha
4. 4

   Étape 4. Preparare il caramello

   Sciogliere 100 g di zucchero con 40 g di acqua e aggiungere il succo d'arancia.

   sucre semoule100 g de 180 geaujus d'orange
5. 5

   Étape 5. Versare il caramello

   Versare il caramello negli stampini.

   sucre semoule
6. 6

   Étape 6. Aromatizzare il latte

   Scaldare latte e panna con cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, scorza d'arancia, vaniglia e zenzero.

   laitcrème entièrebâton de cannellecardamomeclou de giroflemuscadezeste d'orangevanillegingembre
7. 7

   Étape 7. Sbattere uova e zucchero

   Sbattere uova, tuorli e 80 g di zucchero.

   œufjaune d'œufsucre semoule80 g de 180 g
8. 8

   Étape 8. Unire la crema di zucca

   Unire la crema di zucca al composto di uova.

9. 9

   Étape 9. Filtrare e unire il latte

   Filtrare il composto e unirvi il latte aromatizzato.

   laitcrème entière
10. 10

    Étape 10. Versare negli stampini

    Versare la crema sopra il caramello negli stampini.

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    Étape 11. Cuocere a bagnomaria

    Disporre gli stampini in una pirofila con acqua e cuocerli in forno.

12. 12

    Étape 12. Raffreddare in frigo

    Lasciare riposare in frigorifero per 10-12 ore.

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    Étape 13. Sformare e servire

    Sformare il crème caramel su un piatto e servire.