Crème caramel alla zucca

Schritte13

1. 1

   Schritt 1. Tagliare la zucca

   Tagliare la zucca a cubetti.

   Kabocha-Kürbis
2. 2

   Schritt 2. Arrostire la zucca

   Disporre i cubetti di zucca su una teglia con carta da forno e cuocerli in forno.

   Kabocha-Kürbis
3. 3

   Schritt 3. Frullare la zucca

   Frullare la zucca arrostita nel mixer fino a ottenere una crema.

   Kabocha-Kürbis
4. 4

   Schritt 4. Preparare il caramello

   Sciogliere 100 g di zucchero con 40 g di acqua e aggiungere il succo d'arancia.

   feiner Zucker100 g von 180 gWasserOrangensaft
5. 5

   Schritt 5. Versare il caramello

   Versare il caramello negli stampini.

   feiner Zucker
6. 6

   Schritt 6. Aromatizzare il latte

   Scaldare latte e panna con cannella, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, scorza d'arancia, vaniglia e zenzero.

   MilchSchlagsahneZimtstangeKardamomGewürznelkeMuskatnussOrangenschaleVanilleIngwer
7. 7

   Schritt 7. Sbattere uova e zucchero

   Sbattere uova, tuorli e 80 g di zucchero.

   EiEigelbfeiner Zucker80 g von 180 g
8. 8

   Schritt 8. Unire la crema di zucca

   Unire la crema di zucca al composto di uova.

9. 9

   Schritt 9. Filtrare e unire il latte

   Filtrare il composto e unirvi il latte aromatizzato.

   MilchSchlagsahne
10. 10

    Schritt 10. Versare negli stampini

    Versare la crema sopra il caramello negli stampini.

11. 11

    Schritt 11. Cuocere a bagnomaria

    Disporre gli stampini in una pirofila con acqua e cuocerli in forno.

12. 12

    Schritt 12. Raffreddare in frigo

    Lasciare riposare in frigorifero per 10-12 ore.

13. 13

    Schritt 13. Sformare e servire

    Sformare il crème caramel su un piatto e servire.