Collywings (alitas de coliflor glaseadas)

Name: Collywings (alitas de coliflor glaseadas)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 pc chou-fleur; 2 pc œuf; yaourt grec; 1.5 tasse farine de blé; sel au goût; poivre blanc au goût; 1 c.à.s. ail en poudre; 1 c.à.s. paprika; 1 tasse farine de pois chiche; poivre noir au goût; 50 g beurre; 2 c.à.s. miel; 2 c.à.s. graines de sésame; 1 c.à.s. vinaigre de riz; 1 c.à.s. sriracha; 4 c.à.s. ketchup; mayonnaise; oignon vert au goût; Sésamo; zeste de citron au goût; 1 c.à.s. spray de cuisson

Coliflor rebozada en harina de trigo y garbanzo, horneada en air fryer y glaseada con miel, sriracha y ketchup.

⚡CARLOS

Préparation: 20m
Cuisson: 35m
Étapes: 9
Portions: 4
Difficulté: Facile

Friteuse à air

Encas

Épicé #alitas-de-coliflor

Réalisation

Étape 1Preparar la coliflor
Quitar las hojas y el tallo de la coliflor, quedándose solo con la parte blanca. Cortar en arbolitos pequeños, del tamaño de un bocado (1–2 bocados).
chou-fleur
Étape 2Lavar y escurrir
Lavar bien la coliflor y dejarla escurrir completamente.
chou-fleur
Étape 3Preparar la mezcla húmeda10 min
En un bol mezclar los huevos, el yogur, la harina, la sal, la pimienta blanca, el ajo en polvo y el pimentón hasta obtener una crema homogénea. Añadir la coliflor y embadurnarla bien. Tapar y llevar a la nevera unos 10 minutos.
œufyaourt grecfarine de bléselpoivre blancail en poudrepaprika
Étape 4Mezclar los secos
En otro bol mezclar todos los ingredientes del rebozado seco: harina de trigo, harina de garbanzo, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
farine de bléfarine de pois chichepaprikaselpoivre noir
Étape 5Rebozar la coliflor
Sacar la coliflor de la mezcla húmeda y pasarla por la mezcla seca, presionando bien para que quede bien cubierta.
chou-fleur
Étape 6Cocinar en air fryer25 min
Colocar las collywings en la bandeja, pulverizar con aceite en spray y cocinar a 180 ºC durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Note
También se pueden hacer fritas o al horno, como más te apetezca.
spray de cuisson
Étape 7Preparar el glaseado
En un cazo derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir miel, sésamo, vinagre de arroz, sriracha y ketchup. Remover bien y rectificar de sal, picante o acidez al gusto. Reservar.
beurremielgraines de sésamevinaigre de rizsrirachaketchupsel
Étape 8Glasear la coliflor
En un bol poner 3 cucharadas del glaseado, añadir las collywings calientes y embadurnarlas bien.
chou-fleur
Étape 9Emplatar
Colocar en el plato y terminar con una gotita de mayonesa, cebolleta fresca picada, más sésamo y ralladura de limón.
mayonnaiseoignon vertSésamozeste de citron