Collywings (alitas de coliflor glaseadas)

Name: Collywings (alitas de coliflor glaseadas)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Blumenkohl; 2 Stk Ei; griechischer Joghurt; 1.5 Tasse Weizenmehl; Salz nach Geschmack; weißer Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Knoblauchpulver; 1 EL Paprikapulver; 1 Tasse Kichererbsenmehl; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 50 g Butter; 2 EL Honig; 2 EL Sesam; 1 EL Reisessig; 1 EL Sriracha; 4 EL Ketchup; Mayonnaise; Frühlingszwiebel nach Geschmack; Sésamo; Zitronenschale nach Geschmack; 1 EL Backspray

Coliflor rebozada en harina de trigo y garbanzo, horneada en air fryer y glaseada con miel, sriracha y ketchup.

⚡CARLOS

Vorbereitung: 20m
Kochen: 35m
Schritte: 9
Portionen: 4
Schwierigkeit: Einfach

Heißluftfritteuse

Snack

Scharf #alitas-de-coliflor

Zubereitung

Schritt 1Preparar la coliflor
Quitar las hojas y el tallo de la coliflor, quedándose solo con la parte blanca. Cortar en arbolitos pequeños, del tamaño de un bocado (1–2 bocados).
Blumenkohl
Schritt 2Lavar y escurrir
Lavar bien la coliflor y dejarla escurrir completamente.
Blumenkohl
Schritt 3Preparar la mezcla húmeda10 min
En un bol mezclar los huevos, el yogur, la harina, la sal, la pimienta blanca, el ajo en polvo y el pimentón hasta obtener una crema homogénea. Añadir la coliflor y embadurnarla bien. Tapar y llevar a la nevera unos 10 minutos.
Eigriechischer JoghurtWeizenmehlSalzweißer PfefferKnoblauchpulverPaprikapulver
Schritt 4Mezclar los secos
En otro bol mezclar todos los ingredientes del rebozado seco: harina de trigo, harina de garbanzo, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
WeizenmehlKichererbsenmehlPaprikapulverSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 5Rebozar la coliflor
Sacar la coliflor de la mezcla húmeda y pasarla por la mezcla seca, presionando bien para que quede bien cubierta.
Blumenkohl
Schritt 6Cocinar en air fryer25 min
Colocar las collywings en la bandeja, pulverizar con aceite en spray y cocinar a 180 ºC durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Hinweis
También se pueden hacer fritas o al horno, como más te apetezca.
Backspray
Schritt 7Preparar el glaseado
En un cazo derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir miel, sésamo, vinagre de arroz, sriracha y ketchup. Remover bien y rectificar de sal, picante o acidez al gusto. Reservar.
ButterHonigSesamReisessigSrirachaKetchupSalz
Schritt 8Glasear la coliflor
En un bol poner 3 cucharadas del glaseado, añadir las collywings calientes y embadurnarlas bien.
Blumenkohl
Schritt 9Emplatar
Colocar en el plato y terminar con una gotita de mayonesa, cebolleta fresca picada, más sésamo y ralladura de limón.
MayonnaiseFrühlingszwiebelSésamoZitronenschale