Collywings (alitas de coliflor glaseadas)

Name: Collywings (alitas de coliflor glaseadas)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 ud coliflor; 2 ud huevo; yogur griego; 1.5 taza harina de trigo; sal al gusto; pimienta blanca al gusto; 1 cda ajo en polvo; 1 cda pimentón; 1 taza harina de garbanzo; pimienta negra al gusto; 50 g mantequilla; 2 cda miel; 2 cda semillas de sésamo; 1 cda vinagre de arroz; 1 cda sriracha; 4 cda ketchup; mayonesa; cebolla china al gusto; Sésamo; ralladura de limón al gusto; 1 cda spray de cocina

Coliflor rebozada en harina de trigo y garbanzo, horneada en air fryer y glaseada con miel, sriracha y ketchup.

⚡CARLOS

Preparación: 20m
Cocción: 35m
Pasos: 9
Raciones: 4
Dificultad: Fácil

Freidora de aire

Aperitivo

Picante #alitas-de-coliflor

Elaboración

Paso 1Preparar la coliflor
Quitar las hojas y el tallo de la coliflor, quedándose solo con la parte blanca. Cortar en arbolitos pequeños, del tamaño de un bocado (1–2 bocados).
coliflor
Paso 2Lavar y escurrir
Lavar bien la coliflor y dejarla escurrir completamente.
coliflor
Paso 3Preparar la mezcla húmeda10 min
En un bol mezclar los huevos, el yogur, la harina, la sal, la pimienta blanca, el ajo en polvo y el pimentón hasta obtener una crema homogénea. Añadir la coliflor y embadurnarla bien. Tapar y llevar a la nevera unos 10 minutos.
huevoyogur griegoharina de trigosalpimienta blancaajo en polvopimentón
Paso 4Mezclar los secos
En otro bol mezclar todos los ingredientes del rebozado seco: harina de trigo, harina de garbanzo, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
harina de trigoharina de garbanzopimentónsalpimienta negra
Paso 5Rebozar la coliflor
Sacar la coliflor de la mezcla húmeda y pasarla por la mezcla seca, presionando bien para que quede bien cubierta.
coliflor
Paso 6Cocinar en air fryer25 min
Colocar las collywings en la bandeja, pulverizar con aceite en spray y cocinar a 180 ºC durante 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Nota
También se pueden hacer fritas o al horno, como más te apetezca.
spray de cocina
Paso 7Preparar el glaseado
En un cazo derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir miel, sésamo, vinagre de arroz, sriracha y ketchup. Remover bien y rectificar de sal, picante o acidez al gusto. Reservar.
mantequillamielsemillas de sésamovinagre de arrozsrirachaketchupsal
Paso 8Glasear la coliflor
En un bol poner 3 cucharadas del glaseado, añadir las collywings calientes y embadurnarlas bien.
coliflor
Paso 9Emplatar
Colocar en el plato y terminar con una gotita de mayonesa, cebolleta fresca picada, más sésamo y ralladura de limón.
mayonesacebolla chinaSésamoralladura de limón