Guston
Tiramisu-Schichtdessert mit einem Topping aus karamellisierten Mandelblättchen und Honig.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 258 g
- 932 kcal
- Protéines: 17,1 g, 7 % des calories
- Lipides: 68,7 g, 65 % des calories
- Glucides: 65,2 g, 28 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Dessert
Bec sucré
FêteIngrédients11
- 750g
- 6pc
- 140g
- 130g
- 2c.à.c.
- 1pincée
- 300g
- 300ml
- 200g
- 30g
- 100g
Ustensiles
- Plat à gratin20 × 30 cm
Contient
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Étapes10
Étape 1. Eigelb mit Zucker aufschlagen
Eigelb und Zucker dickcremig aufschlagen.
jaune d'œufsucre60 g de 140 gÉtape 2. Honig und Vanille einrühren
Honig, und Salz einrühren.
miel60 g de 130 gselÉtape 3. Mascarpone unterarbeiten
kurz unterarbeiten.
Étape 4. Milch mit Honig verrühren
Milch und Honig verrühren.
laitmiel30 g de 130 gÉtape 5. Biskuits abwechselnd schichten
Biskuits kurz eintunken und abwechselnd mit der Creme schichten. Mit Creme abschließen.
boudoirsÉtape 6. Tiramisu kalt stellen
Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Étape 7. Zucker hell karamellisieren
Zucker hell karamellisieren, lauwarme Sahne vorsichtig einrühren.
sucre80 g de 140 gcrèmeÉtape 8. Honig und Butter einkochen
Honig und Butter dazugeben, glatt rühren und etwa drei Minuten einkochen.
miel40 g de 130 gbeurreÉtape 9. Mandeln einrühren
Mandeln einrühren und eine Minute weiterkochen.
amandeÉtape 10. Mandelmasse auf Creme verteilen
Mandelmasse lauwarm abkühlen lassen, auf der kalten Creme verteilen und nochmals mindestens eine Stunde kühlen.
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