Guston
Телячьи щёчки, томлённые в красном вине при низкой температуре, с картофельным пюре и соусом демигляс.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 542 g
- 547 kcal
- Proteínas: 49,1 g, 37 % de las calorías
- Grasas: 19,7 g, 33 % de las calorías
- Hidratos: 40,5 g, 30 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Eslava
Cocción lenta
Cena
Reconfortante
Cita romántica
Proyecto de fin de semanaIngredientes17
- 2ud
- 1ud
- 0.5ud
- 1ud
- 2ud
- 1diente
- 60ml
- 1cda
- 200g
- 15g
- 1ud
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Olla
- Sartén
- Papel de aluminio
- Horno
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos6
Paso 1. Season and sear cheeks
Посолить и поперчить щёчки, обжарить их на оливковом масле на высоком огне по ~45 секунд с каждой стороны. Отложить в сторону.
ternera lechalsalpimienta negraaceite de olivaPaso 2. Fry the vegetables
В этой же кастрюле обжарить морковь, сельдерей, лук, лук порей и чеснок на сильном огне примерно пару минут.
zanahoriaapiocebollapuerroajoPaso 3. Add tomato paste and herbs
Уменьшить огонь, добавить томатную пасту, розмарин и тимьян и перемешать.
pasta de tomateromerotomilloPaso 4. Braise cheeks in oven
Влить красное вино, вернуть щёчки в кастрюлю, плотно закрыть фольгой и отправить в духовку на 135 градусов на 7 часов.
vino tintoternera lechalPaso 5. Reduce sauce with butter
Через 7 часов слить жидкость из кастрюли в сковороду на сильном огне, добавить сливочное масло и перемешать пару минут на малом огне, затем добавить щёчки на минуту.
mantequillaternera lechalPaso 6. Plate and serve
Выложить пюре, щёчку, полить соусом демигляс.
patataternera lechal
Guston para iPhone y Android
Guarda esta receta, cocínala paso a paso y envía los ingredientes a tu lista de la compra.
