Guston
Телячьи щёчки, томлённые в красном вине при низкой температуре, с картофельным пюре и соусом демигляс.
Informació nutricionalper ració
1 ració ≈ 542 g
- 547 kcal
- Proteïnes: 49,1 g, 37 % de les calories
- Greixos: 19,7 g, 33 % de les calories
- Hidrats: 40,5 g, 30 % de les calories
Calculat a partir dels ingredients.
Eslava
Cocció lenta
Sopar
Reconfortant
Cita romàntica
Projecte de cap de setmanaIngredients17
- 2ud
- 1ud
- 0.5ud
- 1ud
- 2ud
- 1gra
- 60ml
- 1cda
- 200g
- 15g
- 1ud
- al gust
- al gust
Estris de cuina
- Olla
- Paella
- Paper d'alumini
- Forn
Conté
Els al·lèrgens es detecten automàticament i poden ser incomplets: revisa sempre els ingredients.
Passos6
Pas 1. Season and sear cheeks
Посолить и поперчить щёчки, обжарить их на оливковом масле на высоком огне по ~45 секунд с каждой стороны. Отложить в сторону.
vedell de lletsalpebre negreoli d'olivaPas 2. Fry the vegetables
В этой же кастрюле обжарить морковь, сельдерей, лук, лук порей и чеснок на сильном огне примерно пару минут.
pastanagaapicebaporroallPas 3. Add tomato paste and herbs
Уменьшить огонь, добавить томатную пасту, розмарин и тимьян и перемешать.
pasta de tomàquetromanífarigolaPas 4. Braise cheeks in oven
Влить красное вино, вернуть щёчки в кастрюлю, плотно закрыть фольгой и отправить в духовку на 135 градусов на 7 часов.
vi negrevedell de lletPas 5. Reduce sauce with butter
Через 7 часов слить жидкость из кастрюли в сковороду на сильном огне, добавить сливочное масло и перемешать пару минут на малом огне, затем добавить щёчки на минуту.
mantegavedell de lletPas 6. Plate and serve
Выложить пюре, щёчку, полить соусом демигляс.
patatavedell de llet
Guston per a iPhone i Android
Desa aquesta recepta, cuina-la pas a pas i envia els ingredients a la teva llista de la compra.
