Pavo a la manzana

Name: Pavo a la manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 ud pechuga de pavo; sal al gusto; pimienta negra al gusto; 2 ud manzana; 1 ud cebolla; 2 ud patata; 80 ml vino blanco; 4 diente ajo; 2 ud hoja de laurel; 2 ud mantequilla; 100 ml leche; chili crujiente

Pechuga de pavo con cebolla y manzana pochadas, servida sobre puré de patata con leche infusionada con ajo y laurel.

Isabel Sorribas

Preparación: 15m
Cocción: 30m
Pasos: 8
Raciones: 2
Dificultad: Fácil

Española

Cena

Reconfortante #pure-de-patata

Elaboración

Paso 1Sear the turkey breasts
Salpimentar las pechugas y marcarlas a fuego fuerte; reservar.
pechuga de pavosalpimienta negra
Paso 2Sweat the onion and apple
En la misma sartén, pochar la cebolla y la manzana; cuando la cebolla esté transparente, incorporar las pechugas y el vino blanco.
manzanacebollavino blancopechuga de pavo
Paso 3Cover and simmer12m 30s
Tapar y cocinar 10-15 minutos.
Paso 4Remove the turkey
Sacar las pechugas y dejar la sartén destapada para que se evaporen los jugos.
pechuga de pavo
Paso 5Blend the apple
Cuando la manzana quede seca, triturar todo con una nuez de mantequilla.
manzanamantequilla
Paso 6Boil the potatoes
Cocer las patatas con 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel.
patataajohoja de laurel
Paso 7Infuse the milk
Infusionar la leche con el ajo y el laurel; cuando la patata esté cocida, machacarla con la leche caliente y una nuez de mantequilla, sin sobrebatir para que no quede gomosa.
lecheajohoja de laurelpatatamantequilla
Paso 8Serve on a tray
Extender el puré sobre una bandeja y servir encima las pechugas con la manzana, laoganma si os gusta y una pizca de pimienta.
pechuga de pavomanzanachili crujientepimienta negra