Pavo a la manzana

Name: Pavo a la manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Putenbrust; Salz nach Geschmack; schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 2 Stk Apfel; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Kartoffel; 80 ml Weißwein; 4 Zehe Knoblauch; 2 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Butter; 100 ml Milch; Chili Crisp

Pechuga de pavo con cebolla y manzana pochadas, servida sobre puré de patata con leche infusionada con ajo y laurel.

Isabel Sorribas

Vorbereitung: 15m
Kochen: 30m
Schritte: 8
Portionen: 2
Schwierigkeit: Einfach

Spanisch

Abendessen

Wohlfühl #pure-de-patata

Zubereitung

Schritt 1Sear the turkey breasts
Salpimentar las pechugas y marcarlas a fuego fuerte; reservar.
PutenbrustSalzschwarzer Pfeffer
Schritt 2Sweat the onion and apple
En la misma sartén, pochar la cebolla y la manzana; cuando la cebolla esté transparente, incorporar las pechugas y el vino blanco.
ApfelZwiebelWeißweinPutenbrust
Schritt 3Cover and simmer12m 30s
Tapar y cocinar 10-15 minutos.
Schritt 4Remove the turkey
Sacar las pechugas y dejar la sartén destapada para que se evaporen los jugos.
Putenbrust
Schritt 5Blend the apple
Cuando la manzana quede seca, triturar todo con una nuez de mantequilla.
ApfelButter
Schritt 6Boil the potatoes
Cocer las patatas con 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel.
KartoffelKnoblauchLorbeerblatt
Schritt 7Infuse the milk
Infusionar la leche con el ajo y el laurel; cuando la patata esté cocida, machacarla con la leche caliente y una nuez de mantequilla, sin sobrebatir para que no quede gomosa.
MilchKnoblauchLorbeerblattKartoffelButter
Schritt 8Serve on a tray
Extender el puré sobre una bandeja y servir encima las pechugas con la manzana, laoganma si os gusta y una pizca de pimienta.
PutenbrustApfelChili Crispschwarzer Pfeffer