Pavo a la manzana

Elaboració

1. 01
   Pas 1Sear the turkey breasts

   Salpimentar las pechugas y marcarlas a fuego fuerte; reservar.

   pit de gall dindisalpebre negre
2. 02
   Pas 2Sweat the onion and apple

   En la misma sartén, pochar la cebolla y la manzana; cuando la cebolla esté transparente, incorporar las pechugas y el vino blanco.

   pomacebavi blancpit de gall dindi
3. 03
   Pas 3Cover and simmer12m 30s

   Tapar y cocinar 10-15 minutos.

4. 04
   Pas 4Remove the turkey

   Sacar las pechugas y dejar la sartén destapada para que se evaporen los jugos.

   pit de gall dindi
5. 05
   Pas 5Blend the apple

   Cuando la manzana quede seca, triturar todo con una nuez de mantequilla.

   pomamantega
6. 06
   Pas 6Boil the potatoes

   Cocer las patatas con 2 dientes de ajo y 1 hoja de laurel.

   patataallfulla de llorer
7. 07
   Pas 7Infuse the milk

   Infusionar la leche con el ajo y el laurel; cuando la patata esté cocida, machacarla con la leche caliente y una nuez de mantequilla, sin sobrebatir para que no quede gomosa.

   lletallfulla de llorerpatatamantega
8. 08
   Pas 8Serve on a tray

   Extender el puré sobre una bandeja y servir encima las pechugas con la manzana, laoganma si os gusta y una pizca de pimienta.

   pit de gall dindipomaxili cruixentpebre negre