Muslitos de pollo al vino rancio con arroz

Elaboración

1. 01
   Paso 1Sellar el pollo

   Salpimentar y sellar los jamoncitos de pollo en una olla con aceite.

   jamoncito de polloaceite de olivasalpimienta negra
2. 02
   Paso 2Sofreír cebolla y ajo

   Retirar el pollo y en la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo.

   cebollaajo
3. 03
   Paso 3Rehogar el pollo

   Cuando esté muy sofrito, añadimos el pollo y rehogamos.

   jamoncito de pollo
4. 04
   Paso 4Añadir vino y caldo

   A continuación añadimos el vino rancio, dejamos que evapore unos minutos y añadimos el tomate frito, las hierbas y el caldo hasta que cubra.

   Vino ranciosalsa de tomatetomilloromerohoja de laurelrama de canelacaldo de pollo
5. 05
   Paso 5Añadir pasas y ciruelas

   Añadimos las pasas, y las ciruelas secas.

   pasaciruela pasa
6. 06
   Paso 6Añadir la picada

   Picamos las avellanas, las almendras y los picos de pan y las introducimos en la olla.

   avellanaalmendrapan
7. 07
   Paso 7Cocer a fuego lento45 min

   Dejamos que cueza a fuego lento 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

8. 08
   Paso 8Hervir el arroz

   Lavamos el arroz y lo ponemos a hervir en una olla aparte, con unas hojas de laurel y sal, para la guarnición.

   arrozhoja de laurelsal