Muslitos de pollo al vino rancio con arroz

Elaboració

1. 01
   Pas 1Sellar el pollo

   Salpimentar y sellar los jamoncitos de pollo en una olla con aceite.

   tambor de pollastreoli d'olivasalpebre negre
2. 02
   Pas 2Sofreír cebolla y ajo

   Retirar el pollo y en la misma cazuela, sofreír la cebolla y el ajo.

   cebaall
3. 03
   Pas 3Rehogar el pollo

   Cuando esté muy sofrito, añadimos el pollo y rehogamos.

   tambor de pollastre
4. 04
   Pas 4Añadir vino y caldo

   A continuación añadimos el vino rancio, dejamos que evapore unos minutos y añadimos el tomate frito, las hierbas y el caldo hasta que cubra.

   Vino ranciosalsa de tomàquetfarigolaromanífulla de llorerbranca de canyellabrou de pollastre
5. 05
   Pas 5Añadir pasas y ciruelas

   Añadimos las pasas, y las ciruelas secas.

   pansespruna seca
6. 06
   Pas 6Añadir la picada

   Picamos las avellanas, las almendras y los picos de pan y las introducimos en la olla.

   avellanaametllapa
7. 07
   Pas 7Cocer a fuego lento45 min

   Dejamos que cueza a fuego lento 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

8. 08
   Pas 8Hervir el arroz

   Lavamos el arroz y lo ponemos a hervir en una olla aparte, con unas hojas de laurel y sal, para la guarnición.

   arròsfulla de llorersal