Berenjenas rellenas con salsa de yogur y huevo poché

Elaboración

1. 01
   Paso 1Pinchar y aliñar la berenjena

   Pincha una berenjena y añade aceite de oliva virgen extra.

   berenjenaaceite de oliva virgen extra
2. 02
   Paso 2Cocinar la berenjena al vapor6 min

   Lleva la berenjena al estuche y programa el microondas 6 min a máxima potencia.

   Nota

   En horno serán unos 30 min a 180 grados.

   berenjena
3. 03
   Paso 3Preparar la crema de yogur

   Prepara la crema de yogur poniendo todos los ingredientes y batiendo bien.

   yogursalpimienta negra
4. 04
   Paso 4Rellenar la berenjena

   Abre la berenjena por la mitad, rellena con la crema de yogur, ponle un huevo poché, añade un poco de aceite de oliva virgen extra con pimentón picante y cilantro.

   berenjenahuevoyoguraceite de oliva virgen extracilantropimentón picantelima