Guston
Ein warmer Salat aus Rotkohl, gebackenem Tofu und Reis mit Erdnusssauce.
Nährwertepro Portion
- etwa 546 kcal
- Eiweiß: etwa 10,9 g, 8 % der Kalorien
- Fett: etwa 24 g, 40 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: etwa 71,2 g, 52 % der Kalorien
Salat
Backen
MittagessenZutaten14
- 1kleiner
- 2EL
- 150g
- 2Stk
- 4EL
- 2EL
- nach Geschmack
- 2Stk
- 2EL
- 1TL
- 1EL
- nach Geschmack
Kochgeschirr
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
- Standmixer
Enthält
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Schritte10
Schritt 1. Rotkohl in Streifen schneiden
Den in sehr dünne, feine Streifen schneiden.
Schritt 2. Rotkohl mit Essig kneten
Mit etwas vermengen und kräftig durchkneten, damit der etwas weicher wird.
Schritt 3. Tofu mit Currypaste vermengen
Den in dünne Streifen schneiden und mit etwas sowie 2 EL roter vermengen. Anschließend auf ein Backblech geben.
Schritt 4. Reis mit Currypaste vermengen
Den vorgekochten ebenfalls mit etwas und 2 EL roter vermengen und auf ein Backblech geben.
Schritt 5. Tofu und Reis backen
und bei ca. 200 °C für etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis beides leicht knusprig ist.
rote CurrypasteOlivenölSchritt 6. Erdnusssauce mixen
Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen.
Alternativ alle Zutaten in ein verschließbares Glas geben und kräftig schütteln, nach und nach Flüssigkeit hinzufügen.ErdnussbutterSrirachaSojasauceWasserschwarzer PfefferSalzSchritt 7. Frühlingszwiebeln schneiden
Die in feine Streifen schneiden und in ein kaltes Wasserbad geben, damit sie schön knackig bleiben.
Schritt 8. Erdnüsse grob hacken
Die Erdnüsse grob hacken.
ErdnussSchritt 9. Reis und Tofu untermischen
Den fertig gebackenen und zum vorbereiteten geben und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 10. Salat anrichten und toppen
Den Salat auf einem großen Teller anrichten, die Erdnusssauce darübergeben und zum Schluss mit den gehackten Erdnüssen und den knackigen toppen.
ErdnussbutterErdnuss
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