Sopa fría de pepino, cherne al horno con patatas arrugadas y mojo verde

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Pelar y trocear pepinos

   Pelar los pepinos y trocearlos en el vaso de la batidora.

   Gurke
2. 02
   Schritt 2Añadir los ingredientes de la sopa

   Añadir el yogur griego, la albahaca, el zumo de lima, el ajo, 50 ml de aceite de oliva y 100 ml de agua bien fría.

   griechischer JoghurtLimetteKnoblauchBasilikumOlivenöl50 ml von 150 mlWasser
3. 03
   Schritt 3Batir la sopa2 min

   Batir todo durante 2 minutos hasta obtener una crema.

   Hinweis

   Al final, añadir un chorrito de vinagre.

   Essig
4. 04
   Schritt 4Arrugar las patatas

   Colocar las patatas pequeñas en una olla con agua sin llegar a cubrirlas y sal gruesa, tapadas con papel, hasta que se arrujen.

   KartoffelSalz
5. 05
   Schritt 5Colocar el cherne

   Colocar el cherne en una bandeja con un poco de aceite de oliva y sal.

   CherneOlivenölSalz
6. 06
   Schritt 6Preparar el aceite de ajos

   Freír los ajos laminados en aceite y, cuando el aceite esté templado, añadir un chorrito de vinagre.

   KnoblauchOlivenölEssig
7. 07
   Schritt 7Hornear el cherne

   Hornear el cherne con el aceite de ajos.

   Cherne
8. 08
   Schritt 8Preparar el mojo verde

   Triturar el cilantro con la harina de almendra, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el comino hasta obtener una salsa verde.

   KorianderMandelmehlOlivenöl100 ml von 150 mlEssigSalzKreuzkümmel
9. 09
   Schritt 9Servir la sopa

   Servir la sopa fría con eneldo, salmón ahumado y mozzarella fresca.

   DillRäucherlachsMozzarella
10. 10
    Schritt 10Servir el cherne

    Servir el cherne con las patatas arrugadas y el mojo verde por encima.

    CherneKartoffelKoriander