GustonSaftige Zimtschnecken
Schwedische Zimtschnecken mit Zuckerglasur, aus dem Hefeteig gerollt und im Ofen gebacken.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 217 g
- 751 kcal
- Eiweiß: 10,4 g, 5 % der Kalorien
- Fett: 28,6 g, 34 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 115,6 g, 61 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Backen
Frühstück
Snack
Naschkatze
Wochenend-ProjektZutaten9
- 195g
- 320g
- 15g
- 450g
- 15g
- 230g
- 2g
- 2.5g
- 75g
Kochgeschirr
- Backofen
- Auflaufform
- Kochtopf
Enthält
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Schritte8
Schritt 1. Füllung verrühren
, und zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 2. Teig kneten
Alle Zutaten ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
WeizenmehlTrockenhefeMilchKardamomSalzButter45 g von 195 gZucker50 g von 320 gSchritt 3. Teig ruhen lassen
Den Teig für 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4. Teig ausrollen und füllen
Den Teig zu einer Kugel formen, kreuzweise einschneiden und zu einem Rechteck ausrollen, mit der Zimtfüllung bestreichen und dann entweder in einzelne Streifen schneiden und aufrollen oder mit leichter Spannung aufrollen und dann abschneiden.
Funktioniert beides hervorragend.ButterZuckerZimtWeizenmehlSchritt 5. Rolle schneiden und gehen lassen
Die Rolle in 6 Stücke schneiden, mit dem Schluss nach unten in eine Form setzen und abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur (ca. 25 °C) gehen lassen.
Schritt 6. Zimtschnecken backen
Bei 180°C Umluft etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 7. Glanzstreiche aufkochen
und auf 115 °C aufkochen.
Schritt 8. Zimtschnecken glasieren
Die noch warmen Zimtschnecken mit der Zucker-Wasser-Mischung bestreichen.
Nicht zu oft über dieselbe Stelle streichen, sonst wird der Zucker matt!
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