Name: Пышные булочки на дрожжах
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 150 ml Milch; 100 ml Wasser; 1 Stk Eiweiß; 40 g Butter; 7 g Trockenhefe; 500 g Weizenmehl; 80 g Zucker; 1 TL Salz; 1 TL Vanillezucker; 1 Stk Eigelb

Schritte8

Schritt 1. Mix the starter
Смешать теплое молоко, теплую воду, дрожжи и половину сахара, оставить на 15 минут.
MilchWasserTrockenhefeZucker
Schritt 2. Whisk the egg white
Взбить венчиком оставшийся сахар с яичным белком и маслом комнатной температуры.
EiweißButterZucker
Schritt 3. Add the starter
Затем влить опару, дрожжи на поверхности должны активироваться.
Schritt 4. Knead the dough
Добавить муку, соль и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
WeizenmehlSalz
Schritt 5. Let the dough rise
Накрыть тесто пленкой и оставить в тепле на 1,5 часа, для подъёма.
Schritt 6. Shape the buns
Формируем шарики, раскатываем и лепим булочки понравившимся способом.
Schritt 7. Brush with yolk
Смазываем желтком с молоком.
EigelbMilch
Schritt 8. Bake the buns
Ставим в разогретую духовку при 170° до золотистого цвета, примерно 25-35 минут.

Пышные булочки на дрожжах

Nährwertepro Portion

Zutaten10

Kochgeschirr

Enthält

Schritte8

Schritt 1. Mix the starter

Schritt 2. Whisk the egg white

Schritt 3. Add the starter

Schritt 4. Knead the dough

Schritt 5. Let the dough rise

Schritt 6. Shape the buns

Schritt 7. Brush with yolk

Schritt 8. Bake the buns

Guston für iPhone und Android