Linguine al tonno in bianco

Schritte7

1. 1

   Schritt 1. Trita il trito

   Trita finemente al coltello su un tagliere le olive denocciolate, i pomodori secchi e i capperi dissalati, fino alla consistenza preferita.

   Olivengetrocknete TomateKapern
2. 2

   Schritt 2. Scalda l'olio all'aglio

   In una padella fredda, versa l'olio all'aglio e aggiungi subito il trito di olive, capperi e pomodori secchi, insieme al peperoncino a piacere.

   Il peperoncino può essere fresco o secco.

   Knoblauchnatives Olivenöl extraChili
3. 3

   Schritt 3. Cuoci il fondo

   2 Min.

   Accendi il fuoco a intensità dolce e lascia soffriggere delicatamente per un paio di minuti, senza bruciare. Spegni il fuoco in attesa della pasta.

4. 4

   Schritt 4. Scola la pasta

   Scola le linguine molto al dente direttamente nella padella con il fondo, conservando l'acqua di cottura.

   Nudelwasser
5. 5

   Schritt 5. Salta la pasta

   Salta la pasta a fuoco vivo aggiungendo un goccio d'acqua per creare l'emulsione.

   Nudelwassernatives Olivenöl extra
6. 6

   Schritt 6. Unisci il tonno

   30s

   Solo negli ultimi 30 secondi, spegni il fuoco e unisci il tonno sbriciolato e il prezzemolo fresco tritato.

   Thunfisch in DosenPetersilie
7. 7

   Schritt 7. Manteca la pasta

   Dai un'ultima saltata fuori dal fuoco per amalgamare il tonno senza farlo cucinare o asciugare.