Œufs en meurette

Шаги13

1. 1

   Шаг 1. Couper le lard

   Couper le lard fumé en dés.

   бекон
2. 2

   Шаг 2. Faire revenir le lard

   Faire revenir les lardons dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   бекон
3. 3

   Шаг 3. Couper les champignons

   Couper les champignons en lamelles.

   гриб
4. 4

   Шаг 4. Ajouter les oignons grelots

   Ajouter les oignons grelots dans la cocotte avec les lardons et les faire revenir.

   лукбекон
5. 5

   Шаг 5. Ajouter les champignons

   Ajouter les champignons dans la cocotte et les faire colorer.

   гриб
6. 6

   Шаг 6. Saupoudrer de farine

   Saupoudrer la farine sur les légumes et les lardons, puis mélanger.

   пшеничная мука
7. 7

   Шаг 7. Verser le vin rouge

   Verser le vin rouge de Bourgogne dans la cocotte.

   красное вино
8. 8

   Шаг 8. Flamber la sauce

   Approcher un briquet de la surface de la sauce pour la flamber.

9. 9

   Шаг 9. Ajouter le fond de bœuf

   Verser le fond de bœuf dans la cocotte et mélanger.

   говяжий бульон
10. 10

    Шаг 10. Ajouter thym et laurier

    Ajouter le thym et le laurier dans la sauce.

    тимьянлавровый лист
11. 11

    Шаг 11. Laisser mijoter la sauce

    Laisser mijoter la sauce à feu doux pour la faire réduire.

12. 12

    Шаг 12. Pocher les œufs

    Casser les œufs un à un dans des verrines, puis les faire glisser dans l'eau frémissante de la casserole.

    яйцо
13. 13

    Шаг 13. Servir les œufs en meurette

    Dresser la garniture de lardons, oignons et champignons dans une assiette, puis napper de sauce et disposer les œufs pochés dessus.

    беконлукгрибяйцо