Sweet Heat Scored Salmon

Name: Sweet Heat Scored Salmon
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 1 шт лосось; 0.8 стакан коричневый сахар; 240 мл оливковое масло; 4 ст.л. каджунская приправа; 4 ст.л. копчёная паприка; 2 ст.л. чесночный порошок; 2 щепотка кошерная соль; 1 ст.л. чёрный перец; 1.5 ст.л. хлопья красного перца

от Candace Hawk@candacehawk

A whole salmon filet scored and coated in a sweet and smoky spice rub, baked, then broiled until caramelized.

Открыть в Guston

40 мин
Всего 40 мин
4 порции
Сложность: лёгкая

Пищевая ценностьна порцию

1 порция ≈ 157 г

791 ккал
Белки: 10,7 г, 5% калорий
Жиры: 61,6 г, 68% калорий
Углеводы: 54,5 г, 27% калорий

Рассчитано по ингредиентам.

Ингредиенты9

4 порции

лосось1шт
коричневый сахар0.8стакан
оливковое масло240мл
каджунская приправа4ст.л.
копчёная паприка4ст.л.
чесночный порошок2ст.л.
кошерная соль2щепотка
чёрный перец1ст.л.
хлопья красного перца1.5ст.л.

Посуда

Духовка
Миска

Содержит

Рыба

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Шаги7

Шаг 1. Preheat the oven
Preheat your oven to 375°F.
Шаг 2. Trim and score salmon
Trim and score the salmon diagonally in both directions to create a crosshatch pattern.
лосось
Шаг 3. Mix the spice rub
In a bowl, combine the brown sugar, olive oil, Cajun seasoning, smoked paprika, garlic powder, kosher salt, black pepper, and smoked chili flakes. Mix until smooth to form a wet spice rub.
коричневый сахароливковое маслокаджунская приправакопчёная паприкачесночный порошоккошерная сольчёрный перецхлопья красного перца
Шаг 4. Rub the salmon
Rub the seasoning mixture generously over the salmon, making sure to work it into all of the scored cuts.
лососькоричневый сахароливковое маслокаджунская приправакопчёная паприкачесночный порошоккошерная сольчёрный перецхлопья красного перца
Шаг 5. Bake the salmon
Bake for 20 minutes.
лосось
Шаг 6. Broil until caramelized
Turn the broiler on for 2–3 minutes, or until the top is beautifully caramelized and lightly charred.
лосось
Шаг 7. Let the salmon rest
Let rest for a few minutes before serving and enjoy!
лосось