Signature Steamed Cantonese Chicken

Шаги8

1. 1

   Шаг 1. Mix the chicken seasoning

   Mix everything together: the chicken legs with the rice wine, white pepper, sugar, salt, grated ginger and cornflour.

   куриная ножкабелый перец0.1 ч.л. из 0.3 ч.л.сахар3 ч.л. из 4 ч.л.соль1.5 ч.л. из 2.5 ч.л.имбирькукурузный крахмал
2. 2

   Шаг 2. Roll the chicken logs

   Roll the chicken into logs with tin foil.

   куриная ножка
3. 3

   Шаг 3. Steam the chicken

   22m 30s

   Steam the chicken logs on high heat for 20-25 minutes.

   куриная ножка
4. 4

   Шаг 4. Rest the chicken

   10 мин

   Turn off the heat and let the chicken sit for at least 10 minutes.

   куриная ножка
5. 5

   Шаг 5. Cut and reserve juices

   Cut the chicken into pieces and reserve the juices.

   куриная ножка
6. 6

   Шаг 6. Combine the relish base

   Add the finely chopped spring onion and ginger, white pepper, salt, sugar and chicken bouillon powder to a heat proof bowl.

   The bouillon powder is optional.

   зелёный лукимбирьбелый перец0.1 ч.л. из 0.3 ч.л.соль1 ч.л. из 2.5 ч.л.сахар1 ч.л. из 4 ч.л.куриный бульонный порошок
7. 7

   Шаг 7. Pour hot oil over

   Heat the oil to about 240C and pour it over the relish ingredients. Stir and set aside.

   растительное масло
8. 8

   Шаг 8. Serve the chicken

   Serve the chicken with steamed rice and greens, topped with the relish and the juices.

   куриная ножка