Name: Сэндвич крок-мадам с соусом морне
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 порций
Ingredients: 1 ломтик хлеб; 50 г ветчина; 80 г сыр; 1 шт яйцо; 20 г пармезан; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 30 г сливочное масло; 20 г пшеничная мука; 200 мл молоко; 1 шт яичный желток; 1 щепотка мускатный орех; лимонный сок по вкусу

Шаг 1. Растопить масло с мукой

В сотейнике растапливаем и добавляем муку. Прогреваем пару минут.

пшеничная мука

Шаг 2. Влить молоко

Постепенно вливаем , постоянно помешивая, чтобы не было комков. Готовим до лёгкого загустения.

Шаг 3. Добавить желток и сыр

Убавляем огонь до минимального и добавляем , 30 г тёртого комте, , и щепотку мускатного . Перемешиваем до гладкой, кремовой текстуры, добавляем .

Шаг 4. Поджарить хлеб

поджариваем до лёгкой румяной корочки.

Шаг 5. Запечь с сыром

Сверху выкладываем часть соуса и немного тёртого . Отправляем в духовку при 200°C на 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Шаг 6. Сварить яйцо

Параллельно варим : аккуратно опускаем в воду 90 градусов и готовим 8 минут. После сразу охлаждаем и подаем.

Получается мягкий желток и нежный белок.

Шаг 7. Собрать сэндвич

На горячий тост из духовки выкладываем ветчину и . Сверху щедро поливаем оставшимся соусом, натираем и сразу подаем.

ветчина

Сэндвич крок-мадам с соусом морне

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты13

Посуда

Содержит

Шаги7