Pollo en pepitoria

Шаги9

1. 1

   Шаг 1. Fry the garlic and almonds

   Calentar el aceite y dorar el ajo y las almendras, y retirarlos.

   чеснокминдальоливковое масло первого холодного отжима
2. 2

   Шаг 2. Fry the bread slices

   Dorar las rebanadas de pan en el mismo aceite.

   хлеболивковое масло первого холодного отжима
3. 3

   Шаг 3. Brown the chicken pieces

   Trocear el pollo y dorarlo en el aceite por tandas, por la parte de la piel.

   курицаоливковое масло первого холодного отжима
4. 4

   Шаг 4. Add the onion

   Añadir la cebolla picada a la sartén y dejar que se dore.

   лук
5. 5

   Шаг 5. Deglaze with wine

   Verter el vino de Jerez y dejar que reduzca.

   херес
6. 6

   Шаг 6. Simmer with stock

   Añadir el caldo de pollo y el laurel, tapar y dejar que el pollo se haga a fuego suave.

   куриный бульонлавровый листкурица
7. 7

   Шаг 7. Grind the almond mixture

   Machacar en el mortero las almendras, el ajo, el pan frito y el azafrán.

   миндальчеснокхлебшафран
8. 8

   Шаг 8. Add the ground mixture

   Incorporar la mezcla machacada a la salsa y dejar que espese.

   миндальчеснокхлебшафран
9. 9

   Шаг 9. Garnish with egg and parsley

   Rallar la yema y la clara de los huevos cocidos y el perejil sobre el pollo al servir.

   яйцопетрушка