Guston
Un clásico de la cocina de siempre: pollo guisado con almendras, azafrán, huevo cocido y perejil.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 423 g
- 393 kcal
- Proteínas: 21,9 g, 25 % de las calorías
- Grasas: 17,8 g, 46 % de las calorías
- Hidratos: 25,9 g, 29 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Española
Estofado
Una sartén
Almuerzo
Cena
ReconfortanteIngredientes14
- 1ud
- 1diente
- 1ud
- 1L
- 3ud
- 150ml
- 3ud
- 20g
- 2rodaja
- 2cda
- al gusto
- al gusto
Utensilios de cocina
- Sartén
- Mortero
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos9
Paso 1. Fry the garlic and almonds
Calentar el aceite y dorar el y las , y retirarlos.
aceite de oliva virgen extraPaso 2. Fry the bread slices
Dorar las rebanadas de en el mismo aceite.
aceite de oliva virgen extraPaso 3. Brown the chicken pieces
Trocear el y dorarlo en el aceite por tandas, por la parte de la piel.
aceite de oliva virgen extraPaso 4. Add the onion
Añadir la picada a la sartén y dejar que se dore.
Paso 5. Deglaze with wine
Verter el vino de y dejar que reduzca.
Paso 6. Simmer with stock
Añadir el y el , tapar y dejar que el se haga a fuego suave.
Paso 7. Grind the almond mixture
Machacar en el mortero las , el , el frito y el .
Paso 8. Add the ground mixture
Incorporar la mezcla machacada a la salsa y dejar que espese.
almendraajopanazafránPaso 9. Garnish with egg and parsley
Rallar la yema y la clara de los cocidos y el sobre el pollo al servir.
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