Guston
Un clásico de la cocina de siempre: pollo guisado con almendras, azafrán, huevo cocido y perejil.
Valeurs nutritionnellespar portion
1 portion ≈ 423 g
- 393 kcal
- Protéines: 21,9 g, 25 % des calories
- Lipides: 17,8 g, 46 % des calories
- Glucides: 25,9 g, 29 % des calories
Estimé à partir des ingrédients.
Espagnole
Ragoût
Une poêle
Déjeuner
Dîner
RéconfortantIngrédients14
- 1pc
- 1gousse
- 1pc
- 1L
- 3pc
- 150ml
- 3pc
- 20g
- 2tranche
- 2c.à.s.
- au goût
- au goût
Ustensiles
- Poêle
- Mortier
Contient
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Étapes9
Étape 1. Fry the garlic and almonds
Calentar el aceite y dorar el ajo y las almendras, y retirarlos.
ailamandehuile d'olive extra viergeÉtape 2. Fry the bread slices
Dorar las rebanadas de pan en el mismo aceite.
painhuile d'olive extra viergeÉtape 3. Brown the chicken pieces
Trocear el pollo y dorarlo en el aceite por tandas, por la parte de la piel.
poulethuile d'olive extra viergeÉtape 4. Add the onion
Añadir la cebolla picada a la sartén y dejar que se dore.
oignonÉtape 5. Deglaze with wine
Verter el vino de Jerez y dejar que reduzca.
xérèsÉtape 6. Simmer with stock
Añadir el caldo de pollo y el laurel, tapar y dejar que el pollo se haga a fuego suave.
bouillon de pouletfeuille de laurierpouletÉtape 7. Grind the almond mixture
Machacar en el mortero las almendras, el ajo, el pan frito y el azafrán.
amandeailpainsafranÉtape 8. Add the ground mixture
Incorporar la mezcla machacada a la salsa y dejar que espese.
amandeailpainsafranÉtape 9. Garnish with egg and parsley
Rallar la yema y la clara de los huevos cocidos y el perejil sobre el pollo al servir.
œufpersil
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