Patatas braviolini

Name: Patatas braviolini
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порций
Ingredients: 600 г картофель; 500 мл растительное масло; соль по вкусу; 100 г лук; 2.5 зубчик чеснок; 1 шт острый перец; 20 г томатная паста; 1 ч.л. сладкая паприка; 0.5 ч.л. острая паприка; 200 мл Ragú de carne y tomate; 80 г ндуя; 1 ст.л. оливковое масло; 100 мл сливки; 60 г пармезан; 50 г фисташка; 100 г рикотта; 20 шт базилик; 60 мл оливковое масло первого холодного отжима

Patatas crujientes sobre pesto de pistacho y ricotta, con salsa brava italo-castiza y crema de parmesano.

Cookin' con el Sabi

Подготовка: 20m
Готовка: 30m
Шаги: 8
Порции: 3
Сложность: Средне

Испанская

Ужин

Уют #fusion

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 3 порций

картофель600 г
растительное масло
сольпо вкусу
лук100 г
чеснок2.5 зубчик
острый перец1 шт
томатная паста20 г
сладкая паприка1 ч.л.
острая паприка0.5 ч.л.
Ragú de carne y tomate200 мл
ндуя80 г
оливковое масло1 ст.л.
сливки100 мл
пармезан60 г
фисташка50 г
рикотта100 г
базилик20 шт
оливковое масло первого холодного отжима60 мл

Содержит

Молочные продуктыОрехи

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Cocer las patatas10 min
Cuece las patatas en agua con sal durante 10 min (hasta que estén casi hechas).
картофельсоль
Шаг 2Freír las patatas
Escúrrelas, sécalas bien y fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes por fuera, tiernitas por dentro. Sal al gusto y reserva.
картофельрастительное маслосоль
Шаг 3Sofreír la cebolla
Sofríe en aceite la cebolla, el ajo y la guindilla hasta que empiecen a dorar.
лукчеснокострый перецоливковое масло
Шаг 4Añadir el tomate y pimentones1 min
Añade el concentrado de tomate y los pimentones, remueve un minuto.
томатная пастасладкая паприкаострая паприка
Шаг 5Cocinar la salsa
Mete el ragú y la nduja. Cocina todo junto a fuego medio hasta que espese.
Ragú de carne y tomateндуя
Шаг 6Preparar la crema de parmesano
Calienta la nata en un cazo y añade el parmesano rallado. Remueve a fuego bajo hasta que se funda y quede una crema densa, brillante y sedosa.
сливкипармезан
Шаг 7Triturar el pesto
Tritura los pistachos, ricotta, albahaca, ajo, aceite y sal hasta obtener una mezcla cremosa. Si está muy densa, mete un chorrito más de AOVE.
фисташкарикоттабазиликчесноколивковое масло первого холодного отжимасоль
Шаг 8Montar el plato
Coloca las patatas crujientes encima de un fondo de pesto. Baña con la salsa brava caliente, echa cucharadas de crema de parmesano.
картофельRagú de carne y tomateсливкипармезан