Name: Lasagne cremose di zucchine e zafferano
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 0.5 шт лук-порей; 1 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима; 3 шт цукини; 500 мл молоко; 40 г пшеничная мука; 1 пакет шафран; 500 г листы для лазаньи; 100 г грана падано; 150 г моцарелла; 125 мл вода; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; базилик по вкусу

Шаги9

Шаг 1. Affettare il porro
Tagliare il porro a metà, lavarlo bene e tagliarlo a striscioline sottili.
Il porro può essere sostituito da cipolla, scalogno o cipollotti.
лук-порей
Шаг 2. Rosolare il porro
Mettere il porro con l'olio extravergine nella pentola e farlo rosolare dolcemente, con calma, finché non diventa trasparente e appassito.
лук-порейоливковое масло первого холодного отжима
Шаг 3. Grattugiare le zucchine
Grattugiare le zucchine dalla parte dei buchi grossi, fino in fondo.
цукини
Шаг 4. Rosolare le zucchine
Togliere la pentola dal fuoco, aggiungere le zucchine e farle rosolare per 5 minuti, condendo con sale e pepe, finché non si asciugano un po'.
Le zucchine devono restare appena scottate, senza diventare marroni.
цукинисольчёрный перец
Шаг 5. Preparare la besciamella
Nella stessa pentola versare il latte freddo e la farina, mescolare subito con energia, alzare il fuoco e portare a ebollizione. Sciogliere lo zafferano nell'acqua e distribuirlo nella crema, quindi far bollire per un minuto.
Se la crema risulta troppo densa, aggiungere ancora un goccio di latte.
молокопшеничная мукашафранвода
Шаг 6. Accendere il forno
Accendere il forno a 180 gradi in modalità ventilata (190 gradi statico).
Шаг 7. Comporre gli strati
Nella pirofila stendere un po' di crema, poi uno strato di pasta, uno di zucchine, uno di formaggio grana e uno di mozzarella. Ripetere fino a metà, aggiungendo le foglie di basilico. Chiudere con l'ultimo strato di pasta, coprire con crema più abbondante e cospargere di formaggio grana senza mozzarella. Bucherellare la superficie e pulire i bordi della pirofila.
Il basilico è facoltativo; si può usare anche prezzemolo o erba cipollina.
листы для лазаньицукиниграна паданомоцареллаводабазилик
Шаг 8. Infornare la lasagna
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30-35 minuti, finché in superficie si forma una bella crosticina.
Шаг 9. Servire la lasagna
Lasciare intiepidire, poi servire le porzioni con un cucchiaione.

Lasagne cremose di zucchine e zafferano

Пищевая ценностьна порцию

Ингредиенты13

Посуда

Содержит

Шаги9

Шаг 1. Affettare il porro

Шаг 2. Rosolare il porro

Шаг 3. Grattugiare le zucchine

Шаг 4. Rosolare le zucchine

Шаг 5. Preparare la besciamella

Шаг 6. Accendere il forno

Шаг 7. Comporre gli strati

Шаг 8. Infornare la lasagna

Шаг 9. Servire la lasagna

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