Lasagne cremose di zucchine e zafferano

Method

1. 01
   Step 1Affetta il porro

   Tagliare il porro a fette sottili, sia la parte bianca che quella verde chiara.

   porro
2. 02
   Step 2Grattugia le zucchine

   Grattugiare le zucchine finemente con una grattugia a fori grossi.

   zucchina
3. 03
   Step 3Rosola porro e zucchine

   Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola larga e rosolare il porro affettato. Aggiungere le zucchine grattugiate e cuocere mescolando per qualche minuto finché cominciano a rilasciare l'acqua.

   porrozucchinaolio d'oliva
4. 04
   Step 4Aggiungi il latte

   Versare il latte nella casseruola con le zucchine e il porro. Portare a bollore dolce, poi abbassare il fuoco e far sobbollire mescolando di tanto in tanto.

   latte
5. 05
   Step 5Condisci con zafferano

   Aggiungere lo zafferano, sale e pepe al composto di zucchine. Mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso finché il liquido si riduce leggermente e il composto diventa cremoso.

   salepepe nerozafferano
6. 06
   Step 6Prepara la teglia

   Imburrare leggermente una teglia da forno rettangolare (circa 20×30 cm).

7. 07
   Step 7Stratifica le lasagne

   Stendere uno strato sottile di besciamella di zucchine sul fondo della teglia. Coprire con fogli di pasta per lasagne. Spalmare altro composto di zucchine sopra la pasta e cospargere con parmigiano reggiano grattugiato. Ripetere gli strati (pasta, besciamella di zucchine, parmigiano) fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con besciamella e una generosa spolverata di parmigiano.

   Note

   Assicurati che ogni strato di pasta sia ben coperto di besciamella per evitare che si secchi durante la cottura.

   sfoglie di lasagnaparmigiano
8. 08
   Step 8Cuoci in forno35 min

   Infornare la lasagna in forno preriscaldato a 180°C (350°F) per circa 30-35 minuti, finché la superficie è dorata e gratinata.

9. 09
   Step 9Fai riposare e servi10 min

   Estrarre la teglia dal forno e lasciar riposare la lasagna per 5-10 minuti prima di tagliare e servire.