Knoblauch-Käse-Brioche

Шаги10

1. 1

   Шаг 1. Mix the dough base

   Mehl, Milch, Zucker, Salz und Hefe vermengen.

   мука 00молокосахарсольсвежие дрожжи
2. 2

   Шаг 2. Knead the dough

   12 мин

   Ei und weiche Butter nach und nach einarbeiten und ca. 12 Minuten geschmeidig kneten.

   яйцо1 шт из 2 штсливочное масло15 г из 115 г
3. 3

   Шаг 3. Rest the dough

   1 ч

   Rund schleifen und abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.

4. 4

   Шаг 4. Mix the garlic butter

   Für die Knoblauchbutter Butter, Parmesan, Petersilie, 20 Knoblauchzehen, Olivenöl und Gewürze cremig mixen.

   сливочное масло100 г из 115 гпармезанпетрушкачеснок20 зубчик из 26 зубчиколивковое маслочёрный перец
5. 5

   Шаг 5. Divide and relax dough

   15 мин

   Teig in 6 Stücke teilen, rund schleifen und 15 Minuten entspannen lassen.

6. 6

   Шаг 6. Fill and shape buns

   Oval ausrollen, mit Knoblauchbutter und Mozzarella füllen, zusammenklappen und verschließen. Das untere Ende fächerförmig einschneiden und die Streifen über die Teigtasche legen.

   моцарелла
7. 7

   Шаг 7. Rest buns on tray

   1 ч

   Auf dem Backblech nochmals 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

8. 8

   Шаг 8. Brush and top buns

   Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel toppen.

   яйцо1 шт из 2 штмолокочёрный тмин (нигелла)семена кунжута
9. 9

   Шаг 9. Bake the buns

   21m 30s

   Bei 190 °C ca. 19–24 Minuten backen.

10. 10

    Шаг 10. Brush with butter

    Zum Schluss mit flüssiger Butter bestreichen und genießen.

    сливочное масло