French Onion Soup

Name: French Onion Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 порций
Ingredients: 3 ст.л. сливочное масло; 2 ст.л. оливковое масло; 1500 г лук; 2 ст.л. пшеничная мука; 100 мл белое вино; 1 л говяжий бульон; 1 ч.л. вустерский соус; тимьян по вкусу; 2 шт лавровый лист; 2 ч.л. сахар; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 0.5 шт багет; 1 ч.л. соль; петрушка по вкусу; 200 г грюйер; 100 г пармезан; лук-резанец по вкусу

Klassische französische Zwiebelsuppe mit Käse und Kräuter-Baguette überbacken

Verena Maria

Подготовка: 20m
Готовка: 2h
Шаги: 8
Порции: 4
Сложность: Средне

Проект на выходные #französische-zwiebelsuppe #herbstgericht

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Ингредиенты· 4 порций

сливочное масло3 ст.л.
оливковое масло2 ст.л.
лук1500 г
пшеничная мука2 ст.л.
белое вино100 мл
говяжий бульон1 л
вустерский соус1 ч.л.
тимьянпо вкусу
лавровый лист2 шт
сахар2 ч.л.
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
багет0.5 шт
соль1 ч.л.
петрушкапо вкусу
грюйер200 г
пармезан100 г
лук-резанецпо вкусу

Содержит

Молочные продуктыРыбаПшеница

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Как готовить

Шаг 1Zwiebeln vorbereiten und anbraten45 min
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf 1 EL Butter schmelzen und 2 EL Olivenöl ergänzen. Die Zwiebeln darin anbraten. Das dauert ca. 45 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren.
сливочное масло1 ст.л. из 3 ст.л.оливковое масло2 ст.л. из 2 ст.л.лук
Шаг 2Mit Wein ablöschen
Die karamellisierten Zwiebeln mit 100 ml Weißwein ablöschen.
белое вино
Шаг 3Brühe und Gewürze zugeben
Mit 1 L Rinderbrühe aufgießen. 1 TL Worcestershiresauce dazu geben, gefolgt von frischem Thymian, 2 Lorbeerblättern und 2 TL Zucker, um die Säure auszugleichen.
говяжий бульонвустерский соустимьянлавровый листсахар
Шаг 4Suppe köcheln lassen1h
Mindestens eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss den Thymian und die Lorbeerblätter wieder rausnehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
тимьянлавровый листсольчёрный перец
Шаг 5Baguette vorbereiten
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie verrühren. Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen und mit der Kräuterbutter bestreichen.
багетсливочное маслопетрушка
Шаг 6Baguette backen10 min
Die Baguettescheiben für ca. 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
багет
Шаг 7Suppe portionieren und überbacken15 min
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln umfüllen. Etwas Käse (Gruyère und Parmesan) darauf verteilen, dann die gerösteten Baguettescheiben und nochmal Käse. Für ca. 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
грюйерпармезанбагет
Шаг 8Garnieren und servieren
Zum Schluss nur noch mit etwas Schnittlauch oder Thymian garnieren und genießen.
Заметка
Frischer Thymian funktioniert auch gut als Garnitur
лук-резанецтимьян