GustonFrench Onion Soup
Klassische französische Zwiebelsuppe mit Käse und Kräuter-Baguette überbacken
Verena MariaES
- Preparación
- 20m
- Cocción
- 2h
- Pasos
- 8
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Francesa
Sopa
Horneado
Cena
Reconfortante
Entresemana
Otoño
Proyecto de fin de semanaElaboración
- Paso 1Zwiebeln vorbereiten und anbraten45 min
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf 1 EL Butter schmelzen und 2 EL Olivenöl ergänzen. Die Zwiebeln darin anbraten. Das dauert ca. 45 Minuten. Dabei regelmäßig umrühren.
mantequilla1 cda de 3 cdaaceite de oliva2 cda de 2 cdacebolla - Paso 2Mit Wein ablöschen
Die karamellisierten Zwiebeln mit 100 ml Weißwein ablöschen.
vino blanco - Paso 3Brühe und Gewürze zugeben
Mit 1 L Rinderbrühe aufgießen. 1 TL Worcestershiresauce dazu geben, gefolgt von frischem Thymian, 2 Lorbeerblättern und 2 TL Zucker, um die Säure auszugleichen.
caldo de ternerasalsa Worcestershiretomillohoja de laurelazúcar - Paso 4Suppe köcheln lassen1h
Mindestens eine Stunde köcheln lassen. Zum Schluss den Thymian und die Lorbeerblätter wieder rausnehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
tomillohoja de laurelsalpimienta negra - Paso 5Baguette vorbereiten
Das Baguette in dünne Scheiben schneiden. 2 EL Butter schmelzen und mit gehackter Petersilie verrühren. Die Baguettescheiben auf einem Backblech verteilen und mit der Kräuterbutter bestreichen.
baguettemantequillaperejil - Paso 6Baguette backen10 min
Die Baguettescheiben für ca. 10 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
baguette - Paso 7Suppe portionieren und überbacken15 min
Die Suppe in ofenfeste Schüsseln umfüllen. Etwas Käse (Gruyère und Parmesan) darauf verteilen, dann die gerösteten Baguettescheiben und nochmal Käse. Für ca. 15 Minuten bei 190 Grad in den Ofen geben.
gruyèreparmesanobaguette - Paso 8Garnieren und servieren
Zum Schluss nur noch mit etwas Schnittlauch oder Thymian garnieren und genießen.
NotaFrischer Thymian funktioniert auch gut als Garnitur
cebollinotomillo