Guston
Focaccia ad alta idratazione con pieghe in ciotola, lievitazione notturna in frigorifero e salamoia finale.
Пищевая ценностьна порцию
1 порция ≈ 129 г
- 273 ккал
- Белки: 7 г, 10% калорий
- Жиры: 4 г, 13% калорий
- Углеводы: 51 г, 76% калорий
Рассчитано по ингредиентам.
Итальянская
В духовке
ПерекусИнгредиенты5
- 400г
- 2г
- 340мл
- 9г
- 20г
Содержит
Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.
Шаги11
Шаг 1. Unire farina e acqua
Versiamo l'acqua sulla farina e mescoliamo.
мука 00вода320 мл из 340 млШаг 2. Far riposare l'impasto
Copriamo l'impasto e lasciamo riposare per trenta minuti.
Шаг 3. Aggiungere sale e acqua
Passato il tempo di riposo aggiungiamo il sale e la restante acqua.
сольвода20 мл из 340 млШаг 4. Impastare con le mani
Impastiamo con le mani finché non sentiremo più i granelli di sale.
Шаг 5. Fare le pieghe in ciotola
Procediamo con le pieghe direttamente in ciotola, ne facciamo un paio a distanza di trenta minuti l'una dall'altra.
Шаг 6. Lievitare in frigorifero
Trasferiamo l'impasto in frigorifero, così lieviterà per bene tutta la notte.
Шаг 7. Rovesciare su teglia oliata
Il giorno seguente rovesciamo l'impasto su una teglia oliata.
оливковое масло первого холодного отжимаШаг 8. Stendere l'impasto
Dopo trenta minuti di riposo stendiamo fino ad arrivare ai bordi della teglia.
Шаг 9. Fare le fossette
Facciamo le fossette tipiche della focaccia con le dita.
Шаг 10. Irrorare con la salamoia
Versiamo la salamoia fatta con olio, acqua e sale sulla superficie.
оливковое масло первого холодного отжимавода20 мл из 340 млсольШаг 11. Infornare la focaccia
In forno a duecentocinquanta gradi nella parte più bassa per venticinque minuti finché diventerà bella dorata.
Guston для iPhone и Android
Сохраните этот рецепт, готовьте по шагам и отправьте ингредиенты в список покупок.
