Codillo de cerdo con patatas al airfryer

Name: Codillo de cerdo con patatas al airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 1 шт свиная рулька; 1 шт морковь; 1 шт лук-порей; 2 шт лавровый лист; 0.5 шт лук; чёрный перец по вкусу; можжевеловые ягоды по вкусу; 4 зубчик чеснок; паприка по вкусу; чесночный порошок по вкусу; 200 мл пиво; 50 г сливочное масло; 400 г картофель; 3.5 Caldo de cocción del codillo

Codillo de cerdo en salmuera, asado en airfryer, con patatas especiadas y salsa de cerveza y caldo de cocción.

Isabel Sorribas

Подготовка: 20m
Готовка: 2h
Шаги: 9
Порции: 2
Сложность: Средне

Проект на выходные #cocina-casera #codillo-de-cerdo

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 2 порций

свиная рулька1 шт
морковь1 шт
лук-порей1 шт
лавровый лист2 шт
лук0.5 шт
чёрный перецпо вкусу
можжевеловые ягодыпо вкусу
чеснок4 зубчик
паприкапо вкусу
чесночный порошокпо вкусу
пиво200 мл
сливочное масло50 г
картофель
Caldo de cocción del codillo3.5

Содержит

Молочные продукты

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Soak the knuckles12h
Dejamos los codillos en agua fría durante 12h para quitarles el exceso de sal.
свиная рулька
Шаг 2Boil the knuckle1h
Llevamos a cocer durante 60 min con las verduras y aromáticas: zanahoria, puerro, laurel, cebolla, pimienta, enebro y ajo.
Заметка
El tiempo es aproximado, revisa siempre cómo está el codillo.
свиная рулькаморковьлук-порейлавровый листлукчёрный перецможжевеловые ягодычеснок
Шаг 3Score the skin
Hazle unos cortes diagonales en la piel sin llegar a la carne.
свиная рулька
Шаг 4Roast the knuckle30 min
Lleva a asar en la Cosori a 200º durante 30 min o hasta que la piel quede hinchada y crujiente por todos sus lados.
свиная рулька
Шаг 5Parcook the potatoes
Mientras se cuece el codillo, preparar unas patatas cocinándolas sin llegar a cocerlas del todo.
картофель
Шаг 6Season the potatoes
En un bowl cortar las patatas en rodajas y mezclarlas con las especias.
картофельпаприкачесночный порошок
Шаг 7Air fry the potatoes20 min
Cocinar las patatas a 180º con las nueces de mantequilla durante 20 min, dándolas un meneo a mitad de cocción.
картофельсливочное масло
Шаг 8Evaporate the beer
En una sartén deshacer la nuez de mantequilla, echar la cerveza y dejar que se evapore el alcohol.
сливочное маслопиво
Шаг 9Reduce the sauce
Volcar 3-4 cucharones del caldo de la cocción del codillo y dejar que reduzca hasta que quede súper sedoso y espeso.
Caldo de cocción del codillo