Canelones de carrilleras de cerdo con bechamel

Как готовить

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   Шаг 1Sellar las carrilleras

   Sella bien las carrilleras de cerdo en la olla, sin miedo, dejando que se tuesten bien por fuera.

   Заметка

   No tengas miedo de dejar que 'tuesten' bien, es el paso principal para dar sabor.

   свиные щёчкиоливковое масло первого холодного отжима
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   Шаг 2Sofreír las verduras

   Añade el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofríe junto a las carrilleras selladas.

   лук-порейлукморковьчеснок
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   Шаг 3Reducir el vino tinto

   Añade el vino tinto y deja que reduzca y evapore el alcohol antes de seguir.

   красное вино
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   Шаг 4Añadir caldo y especias

   Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el comino, la pimienta y la sal, y cierra la olla exprés.

   говяжий бульонлавровый листсемена зирычёрный перецсоль
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   Шаг 5Cocinar a presión45 min

   Cocina a fuego medio durante 45 minutos en la olla exprés.

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   Шаг 6Preparar la salsa

   Retira las carrilleras y aparta el caldo de las verduras. Tritura primero las verduras y ve añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la consistencia que prefieras, más caldosa o menos.

   Заметка

   Si te sobra caldo, guárdalo: tendrás un caldo de carne increíble para más recetas.

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   Шаг 7Deshacer las carrilleras

   Deshaz las carrilleras, que si has seguido los pasos se deshacen casi solas, y mezcla con un poco de la salsa.

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   Шаг 8Rellenar los canelones

   Rellena los canelones con la mezcla de carrilleras y salsa.

   Заметка

   A tu gusto: puedes cubrir con bechamel, queso, o dejarlos solo con las carrilleras en salsa.

   каннеллони
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   Шаг 9Preparar la bechamel

   Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina removiendo, luego incorpora la leche poco a poco hasta espesar. Sazona con sal y nuez moscada al gusto.

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    Шаг 10Cubrir y servir

    Cubre los canelones rellenos con la bechamel y, si se desea, queso, y sirve.

    сыр