Canelones de carrilleras de cerdo con bechamel

Name: Canelones de carrilleras de cerdo con bechamel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 pz porro; 1 G cipolla; 4 pz carota; 3 spicchio aglio; 10 pz guance di maiale; 2 cucch. olio extravergine d'oliva; 150 ml vino rosso; 250 ml brodo di manzo; 3 pz foglia di alloro; semi di cumino a piacere; pepe nero a piacere; sale a piacere; 600 ml latte; 80 g burro; 70 g farina di grano; noce moscata a piacere; cannelloni; formaggio

Carrilleras de cerdo guisadas en olla exprés con vino tinto, rellenas en canelones y cubiertas de bechamel

Tamara 🌙 | Recetas faciles

Preparazione: 20m
Cottura: 1h
Passaggi: 10
Porzioni: 4
Difficoltà: Media

Sera infrasettimanale #carrilleras #extremadura #olla-exprés

Procedimento

Passaggio 1Sellar las carrilleras
Sella bien las carrilleras de cerdo en la olla, sin miedo, dejando que se tuesten bien por fuera.
Nota
No tengas miedo de dejar que 'tuesten' bien, es el paso principal para dar sabor.
guance di maialeolio extravergine d'oliva
Passaggio 2Sofreír las verduras
Añade el puerro, la cebolla, la zanahoria y el ajo y sofríe junto a las carrilleras selladas.
porrocipollacarotaaglio
Passaggio 3Reducir el vino tinto
Añade el vino tinto y deja que reduzca y evapore el alcohol antes de seguir.
vino rosso
Passaggio 4Añadir caldo y especias
Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el comino, la pimienta y la sal, y cierra la olla exprés.
brodo di manzofoglia di allorosemi di cuminopepe nerosale
Passaggio 5Cocinar a presión45 min
Cocina a fuego medio durante 45 minutos en la olla exprés.
Passaggio 6Preparar la salsa
Retira las carrilleras y aparta el caldo de las verduras. Tritura primero las verduras y ve añadiendo el caldo poco a poco hasta conseguir la consistencia que prefieras, más caldosa o menos.
Nota
Si te sobra caldo, guárdalo: tendrás un caldo de carne increíble para más recetas.
Passaggio 7Deshacer las carrilleras
Deshaz las carrilleras, que si has seguido los pasos se deshacen casi solas, y mezcla con un poco de la salsa.
Passaggio 8Rellenar los canelones
Rellena los canelones con la mezcla de carrilleras y salsa.
Nota
A tu gusto: puedes cubrir con bechamel, queso, o dejarlos solo con las carrilleras en salsa.
cannelloni
Passaggio 9Preparar la bechamel
Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina removiendo, luego incorpora la leche poco a poco hasta espesar. Sazona con sal y nuez moscada al gusto.
latteburrofarina di granonoce moscata
Passaggio 10Cubrir y servir
Cubre los canelones rellenos con la bechamel y, si se desea, queso, y sirve.
formaggio