Guston
Традиционные кавказские лепёшки с картофельно-сырной начинкой
Пищевая ценностьна порцию
1 порция ≈ 368 г
- 559 ккал
- Белки: 18,8 г, 13% калорий
- Жиры: 14,7 г, 24% калорий
- Углеводы: 87,7 г, 63% калорий
Рассчитано по ингредиентам.
Славянская
Одна сковорода
Обед
Ужин
Уют
Будний вечерИнгредиенты9
- 250мл
- 250мл
- 1ч.л.
- 5ч.л.
- 650г
- 2кг
- 500г
- 500г
- по вкусу
Содержит
Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.
Шаги9
Шаг 1. Замесить тесто
Замесить мягкое, слегка липкое тесто из воды, молока, соли, растительного масла и муки. Оставить отдыхать на 20 минут под плёнкой.
водамолокосольрастительное маслопшеничная мукаШаг 2. Подготовить начинку
отварить в подсоленной воде, пропустить через пресс. Сыр натереть на мелкой тёрке или всё вместе пропустить через мясорубку. Соединить массу.
Количество сыра регулируйте в зависимости от его солёностибрынзамоцареллаШаг 3. Разделить начинку
Разделить начинку на шарики по ~140 г.
Шаг 4. Разделить тесто
Тесто разделить на кусочки по 50-60 г, накрыть плёнкой, чтобы не заветривались.
Шаг 5. Сформировать заготовки
Через 5-10 минут каждый кусочек теста слегка приплюснуть в лепёшку, выложить шарик начинки в центр, собрать края теста сверху «мешочком» и хорошо защипнуть. Аккуратно приплюснуть заготовку руками.
Шаг 6. Дать отдохнуть
Снова накрыть плёнкой и дать отдохнуть 5-10 минут.
Шаг 7. Раскатать лепёшки
Аккуратно раскатать в тонкую лепёшку диаметром ~25 см.
Шаг 8. Жарить хычыны
Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности. Не протыкать хычын.
Шаг 9. Смазать маслом
Готовые хычыны обильно смазать растопленным сливочным .
Ещё от Zaineb Bairamukova | Food & Life in California 🇺🇸
Все
Guston для iPhone и Android
Сохраните этот рецепт, готовьте по шагам и отправьте ингредиенты в список покупок.
