Albóndigas con sepia y salsa marinera

Name: Albóndigas con sepia y salsa marinera
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 500 г свиной фарш; 500 г говяжий фарш; 1 шт яйцо; 30 г хлеб; петрушка; соль по вкусу; чёрный перец по вкусу; 3 шт лук; 300 мл дроблёные помидоры; 1 стакан Vino rancio; 1 шт каракатица; 1 л Caldo de marisco; 5 шт фундук; 5 шт миндаль; 1 зубчик чеснок; 4 шт Picos de pan; 1 унция тёмный шоколад; Caldo del guiso по вкусу; 1 ст.л. оливковое масло

Albóndigas de cerdo y ternera en un guiso de sepia con salsa marinera espesada con una picada de chocolate.

⚡CARLOS

Подготовка: 30m
Готовка: 1h
Шаги: 7
Порции: 6
Сложность: Средне

Уют #albondigas #guiso-marinero

Открыть оригинал в Instagram

Ингредиенты· 6 порций

свиной фарш500 г
говяжий фарш500 г
яйцо1 шт
хлеб30 г
петрушка
сольпо вкусу
чёрный перецпо вкусу
лук3 шт
дроблёные помидоры300 мл
Vino rancio1 стакан
каракатица1 шт
Caldo de marisco1 л
фундук5 шт
миндаль5 шт
чеснок1 зубчик
Picos de pan4 шт
тёмный шоколад1 унция
Caldo del guisoпо вкусу
оливковое масло1 ст.л.

Содержит

ЯйцаОрехиМоллюски и ракообразныеПшеница

Аллергены определяются автоматически и могут быть неполными. Всегда проверяйте состав.

Готовьте, не касаясь телефона

Отправьте все ингредиенты в список покупок Guston и проходите шаги, не отвлекаясь на экран.

Добавить в список покупок

Как готовить

Шаг 1Mezclar y formar albóndigas
En un bol mezcla la carne de cerdo y de ternera, el huevo, el pan remojado, perejil picado, sal y pimienta. Forma las albóndigas y márcalas en una sartén con aceite hasta que queden doradas. Resérvalas.
свиной фаршговяжий фаршяйцохлебпетрушкасольчёрный перецтёмный шоколад
Шаг 2Sofreír la cebolla
En una cazuela, sofríe la cebolla bien picada a fuego lento hasta que quede doradita. Añade el tomate y cocina unos minutos.
лукдроблёные помидоры
Шаг 3Desglasar con vino
Agrega el vino rancio y deja que evapore el alcohol. Incorpora la sepia en dados, dale unas vueltas.
Vino rancioкаракатица
Шаг 4Cocer el guiso12m 30s
Agrega el caldo de marisco y las albóndigas reservadas. Cocina a fuego suave unos 10 /15 minutos.
Caldo de mariscoсвиной фаршговяжий фарш
Шаг 5Preparar la picada
Mientras tanto, prepara la picada: puedes usar un mortero o una picadora, picada las avellanas, almendras, ajo, chocolate y unos picos de pan y un poco de caldo del guiso hasta obtener una pasta.
Заметка
Se puede usar un mortero o una picadora.
фундукминдальчеснокPicos de panтёмный шоколадCaldo del guiso
Шаг 6Integrar la picada5 min
Añade la picada al guiso, mezcla bien y deja que todo se integre 5 minutos más.
Шаг 7Servir caliente
Sirve caliente, con pan para mojar, porque la salsa lo pide.