Универсальное дрожжевое тесто для пирожков

Method

1. 01
   Step 1Замесить тесто1h

   Замесить тесто из молока, яйца, соли, сахара, растопленного сливочного масла, дрожжей и муки, оставить подходить на 1 час.

   Note

   Мукой сильно не забивайте — может понадобиться чуть больше или меньше

   молокояйцосольсахарсливочное маслоДрожжипшеничная мука
2. 02
   Step 2Разделить на колобочки

   Разделить подошедшее тесто на колобочки (у автора по 75 г).

3. 03
   Step 3Сформировать пирожки

   Сформировать пирожки с начинкой.

4. 04
   Step 4Дать подойти15 min

   Дать пирожкам подойти ещё 15 минут.

5. 05
   Step 5Смазать желтком5 min

   Смазать пирожки желтком, разбавленным с водой. Дать подсохнуть ~5 минут — так появляется глянец.

   яичный желток
6. 06
   Step 6Выпечь в духовке

   Выпекать в духовке при 180°C до румяности.