Универсальное дрожжевое тесто для пирожков

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Замесить тесто1h

   Замесить тесто из молока, яйца, соли, сахара, растопленного сливочного масла, дрожжей и муки, оставить подходить на 1 час.

   Nota

   Мукой сильно не забивайте — может понадобиться чуть больше или меньше

   latteuovosalezuccheroburrolievito seccofarina di grano
2. 02
   Passaggio 2Разделить на колобочки

   Разделить подошедшее тесто на колобочки (у автора по 75 г).

3. 03
   Passaggio 3Сформировать пирожки

   Сформировать пирожки с начинкой.

4. 04
   Passaggio 4Дать подойти15 min

   Дать пирожкам подойти ещё 15 минут.

5. 05
   Passaggio 5Смазать желтком5 min

   Смазать пирожки желтком, разбавленным с водой. Дать подсохнуть ~5 минут — так появляется глянец.

   tuorlo
6. 06
   Passaggio 6Выпечь в духовке

   Выпекать в духовке при 180°C до румяности.