Универсальное дрожжевое тесто для пирожков

Zubereitung

1. 01
   Schritt 1Замесить тесто1h

   Замесить тесто из молока, яйца, соли, сахара, растопленного сливочного масла, дрожжей и муки, оставить подходить на 1 час.

   Hinweis

   Мукой сильно не забивайте — может понадобиться чуть больше или меньше

   MilchEiSalzZuckerButterTrockenhefeWeizenmehl
2. 02
   Schritt 2Разделить на колобочки

   Разделить подошедшее тесто на колобочки (у автора по 75 г).

3. 03
   Schritt 3Сформировать пирожки

   Сформировать пирожки с начинкой.

4. 04
   Schritt 4Дать подойти15 min

   Дать пирожкам подойти ещё 15 минут.

5. 05
   Schritt 5Смазать желтком5 min

   Смазать пирожки желтком, разбавленным с водой. Дать подсохнуть ~5 минут — так появляется глянец.

   Eigelb
6. 06
   Schritt 6Выпечь в духовке

   Выпекать в духовке при 180°C до румяности.