Tiradito de pescado con salsa maracuyá-albahaca

Method

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   Step 1Prepara el pescado crudo

   Corta el pescado en láminas muy finas, como para tiradito. Colócalas sobre el plato de servir en una sola fila.

   pescado blanco
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   Step 2Agrega cebolla y albahaca

   Espolvorea la cebolla morada picada en brunoise finamente sobre el pescado. Coloca las hojitas de albahaca encima.

   cebollaalbahaca
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   Step 3Prepara la salsa

   En una licuadora, combina la pulpa de maracuyá, las 15 hojas de albahaca, los chiles de árbol frescos, el jugo de 2 limones, sal y pimienta al gusto. Agrega un poco de agua para ayudar a licuar.

   Note

   El chile serrano es una alternativa si no tienes chiles de árbol — usa la mitad de uno.

   maracuyáalbahacachilelimónsalpimienta negraagua
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   Step 4Licúa la salsa

   Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea de color verde-amarillo con pequeños puntos de pimienta.

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   Step 5Vierte la salsa

   Vierte la salsa sobre el pescado crudo de manera uniforme. Sirve de inmediato.