Tagliolini al pesto di limone e tartare di gambero rosso

Method

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   Step 1Prepara il pesto di limone

   Nel mixer metti la scorza di limone, il parmigiano a pezzi, le noci, il basilico, lo spicchio d'aglio e l'olio extravergine d'oliva. Frulla fino a ottenere un pesto cremoso e omogeneo.

   scorza di limoneparmigianonocebasilicoaglioolio extravergine d'oliva
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   Step 2Cuoci i tagliolini

   Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci i tagliolini secondo i tempi indicati sulla confezione fino a raggiungere la cottura desiderata.

   tagliolinisale
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   Step 3Prepara la tartare di gambero

   Taglia i gamberi rossi a cubetti piccoli e condiscili con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. Mantieni in fresco.

   Note

   Assicurati che i gamberi siano freschissimi per consumarli crudi

   gamberoniolio extravergine d'olivasale
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   Step 4Manteca la pasta

   Scola i tagliolini e mantecali con il pesto di limone, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario per rendere il condimento cremoso.

   taglioliniscorza di limoneparmigianonocebasilicoaglioolio extravergine d'oliva
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   Step 5Impiatta e servi

   Disponi i tagliolini al pesto nei piatti e completa con la tartare di gambero rosso al centro. Servi immediatamente.

   tagliolinigamberoni