Pasta con crema di zucca e pancetta

Method

1. 01
   Step 1Rosolare la pancetta

   Mettere 80 g di pancetta tagliata a pezzetti in una padella e rosolare fino a renderla croccante.

   pancetta
2. 02
   Step 2Aggiungere olio e cipolla

   Aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla tritata nella padella con la pancetta.

   olio d'olivacipolla
3. 03
   Step 3Cuocere la zucca17m 30s

   Aggiungere 300 g di zucca tagliata a cubetti e mezzo bicchiere d'acqua. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando ogni tanto.

   zucca
4. 04
   Step 4Schiacciare la zucca

   Una volta cotta, schiacciare la zucca con una forchetta o uno schiacciapatate fino ad ottenere una crema. Aggiungere sale e rosmarino a piacere.

   zuccasalerosmarino
5. 05
   Step 5Cuocere la pasta

   Aggiungere la pasta direttamente nella padella con la crema di zucca e mescolare.

   pasta
6. 06
   Step 6Mantecare con il parmigiano

   Una volta cotta la pasta, aggiungere il Parmigiano grattugiato e mescolare per amalgamare.

   parmigiano
7. 07
   Step 7Guarnire e servire

   Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

   prezzemolo