Pasta con crema di broccoli e pancetta

Method

1. 01
   Step 1Frulla i broccoli

   Metti i broccoli lessati in una ciotola con un goccio di acqua calda e frulla fino a ottenere una crema liscia.

   broccoli
2. 02
   Step 2Soffriggi la pancetta

   In una padella scalda un filo d'olio d'oliva e fai rosolare la pancetta a cubetti fino a quando diventa croccante.

   olio d'olivapancetta
3. 03
   Step 3Aggiungi la crema

   Versa la crema di broccoli nella padella con la pancetta e mescola bene.

   broccoli
4. 04
   Step 4Aggiungi l'acqua di cottura

   Aggiungi un goccio di acqua di cottura della pasta per allungare la crema e mescola.

   acqua di cottura della pasta
5. 05
   Step 5Manteca la pasta

   Scola la pasta al dente e versala nella padella con la crema. Manteca aggiungendo il parmigiano e un altro goccio di acqua di cottura se necessario, mescolando bene fino a quando la pasta è ben cremosa.

   pastaparmigianoacqua di cottura della pasta