Fusilli con Funghi Porcini e Salsiccia

Method

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   Step 1Soffriggere i funghi

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere i funghi porcini freschi tagliati a pezzi e farli saltare fino a quando diventano dorati.

   porcinoolio d'oliva
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   Step 2Riservare una parte

   Prelevare circa metà dei funghi cotti dalla padella e metterli da parte in una ciotola.

   porcino
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   Step 3Frullare i funghi

   Aggiungere la panna ai funghi rimasti nella ciotola e frullarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

   Note

   La crema deve essere omogenea e vellutata

   porcino
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   Step 4Rosolare la salsiccia

   Nella stessa padella dove sono rimasti i funghi, aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene fino a quando è completamente cotta.

   salsiccia
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   Step 5Aggiungere la crema

   Versare la crema di funghi e panna nella padella con la salsiccia e mescolare bene.

   porcino
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   Step 6Togliere l'aglio

   Rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella.

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   Step 7Mantecare la pasta

   Aggiungere i fusilli cotti e il prezzemolo fresco nella padella. Mantecare bene tutto insieme fino a quando la pasta è ben ricoperta dalla crema.

   fusilliprezzemolo
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   Step 8Servire

   Impiattare la pasta, guarnire con prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di parmigiano.

   parmigianoprezzemolo