Fusilli con Funghi Porcini e Salsiccia

Elaboración

1. 01
   Paso 1Soffriggere i funghi

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere i funghi porcini freschi tagliati a pezzi e farli saltare fino a quando diventano dorati.

   porciniaceite de oliva
2. 02
   Paso 2Riservare una parte

   Prelevare circa metà dei funghi cotti dalla padella e metterli da parte in una ciotola.

   porcini
3. 03
   Paso 3Frullare i funghi

   Aggiungere la panna ai funghi rimasti nella ciotola e frullarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

   Nota

   La crema deve essere omogenea e vellutata

   porcini
4. 04
   Paso 4Rosolare la salsiccia

   Nella stessa padella dove sono rimasti i funghi, aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene fino a quando è completamente cotta.

   salchicha
5. 05
   Paso 5Aggiungere la crema

   Versare la crema di funghi e panna nella padella con la salsiccia e mescolare bene.

   porcini
6. 06
   Paso 6Togliere l'aglio

   Rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella.

7. 07
   Paso 7Mantecare la pasta

   Aggiungere i fusilli cotti e il prezzemolo fresco nella padella. Mantecare bene tutto insieme fino a quando la pasta è ben ricoperta dalla crema.

   fusilliperejil
8. 08
   Paso 8Servire

   Impiattare la pasta, guarnire con prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di parmigiano.

   parmesanoperejil