Fusilli con Funghi Porcini e Salsiccia

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Soffriggere i funghi

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere i funghi porcini freschi tagliati a pezzi e farli saltare fino a quando diventano dorati.

   porcinoolio d'oliva
2. 02
   Passaggio 2Riservare una parte

   Prelevare circa metà dei funghi cotti dalla padella e metterli da parte in una ciotola.

   porcino
3. 03
   Passaggio 3Frullare i funghi

   Aggiungere la panna ai funghi rimasti nella ciotola e frullarli con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

   Nota

   La crema deve essere omogenea e vellutata

   porcino
4. 04
   Passaggio 4Rosolare la salsiccia

   Nella stessa padella dove sono rimasti i funghi, aggiungere la salsiccia sbriciolata e rosolarla bene fino a quando è completamente cotta.

   salsiccia
5. 05
   Passaggio 5Aggiungere la crema

   Versare la crema di funghi e panna nella padella con la salsiccia e mescolare bene.

   porcino
6. 06
   Passaggio 6Togliere l'aglio

   Rimuovere gli spicchi d'aglio dalla padella.

7. 07
   Passaggio 7Mantecare la pasta

   Aggiungere i fusilli cotti e il prezzemolo fresco nella padella. Mantecare bene tutto insieme fino a quando la pasta è ben ricoperta dalla crema.

   fusilliprezzemolo
8. 08
   Passaggio 8Servire

   Impiattare la pasta, guarnire con prezzemolo fresco tritato e una grattugiata di parmigiano.

   parmigianoprezzemolo